上凉菜~
大年三十这天,老杨接了他父母奔驰在回衢的路上。我和小杨同学迫不得已承担起打扫卫生和做年夜饭的重任……
早上八点半,小杨同学就被我揪出了被窝。这个时间段在节假日里算起得很早很早了。小杨自告奋勇地说负责打理地板,我欣然允许。这兔崽子对这台吸尘器心仪很久,只是老杨没退位,他一直没有机会用用这台吸尘器,今天老虎不在山,猴子可以称大王。 瞧这架势,连门缝里都没放过,可见他对老杨平时的一招一式耳闻目染了。教育孩子,父母真的真的是个榜样。
小杨忙得热火朝天,我也没有闲着。公公一直有晚餐吃稀饭的习惯,喜欢从简,所以这顿年夜饭我以凉碟为主了。
这道凉菜看似简单,其实还蛮繁琐的。主要是去花生米的外衣麻烦。先用烧滚的水把花生米烫了,快速去外皮,放一旁备用。一根黄瓜去皮剔心,切丁放盘内,在黄瓜上撒上盐、糖、生抽、味精等调料;然后把去了外皮的花生米用油给炒了,浇到黄瓜上拌匀即可。
被老外誉为全球最难吃的食物——松花蛋。都说松花蛋含铅,吃之前把剥了壳的松花蛋放热水里焯一下就会好很多。
大虾。
今年最得意之作是卤牛肉。从来没有卤过牛肉 ,到百度上搜索了下卤牛肉的做法,在该做法的基础上我又添油加醋了一番,才制作出如此美味的牛肉。我啰嗦几句?
要备两个锅,一个煮牛肉一个煮汤料。首先把侵泡去血水的牛肉放在一个锅里煮,锅里除了水还要有葱头、生姜和料酒,煮的过程中撇浮泡,煮到牛肉基本熟透为止。另,拍上几块生姜和大蒜、辣椒、葱段在另一锅用热油炒了,爆出香味之后倒入几大勺料酒、生抽